カラメとは何ですか？
ニンニクマシマシアブラカラメとはどういう意味ですか？
一般的にはニンニク（ニンニクの粗みじん）、ヤサイ（もやしとキャベツ）、アブラ（背脂）、カラメ（醤油）の4種について、有無と増減を伝えます。 デフォルトの状態ではヤサイ以外は入っていない場合が多いため、特に追加しない場合は「そのままで」と伝えればOKです。
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カラメとかえしの違いは何ですか？
カエシは豚を漬け込んだ物で、醤油ボトルはFZそのものだとか。 コールの際に「ニンニク入れますか？」 または「トッピングは？」などと聞かれた時に「カラメ」と言うと増量される。 マシマシに相当するコールは「カラカラ」だが、滅多に注文する人はいない。
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マシマシとは何ですか？
マシマシとは、ある業界では何かをプラスするという意味で使われているそうです。
ラーメン二郎の油とは何ですか？
トッピングのアブラとは違い、スープの油膜の事。 寸胴に入れられた背脂から出たラードで、一般的なラーメンと比べ、二郎はこれがかなり分厚い。 スープに元々入っている物なので基本的には増減できないが、麺量確認時に頼めば油をよけてスープを掬ってくれる店もあるとか。
家系ラーメンのカラメとは？
「カラメ」はスープに入っている醤油たれのことで、スープの味を濃くしたいときにオーダーすることができます。
ジロリアンの呪文とは？
「ラーメン二郎」初心者のためのコール（呪文）ジェネレータでは、麺、野菜、背脂、スープのタレ、にんにくの量を「少なめ」「普通」「多め」などから選んで「呪文を唱える」をクリックすると、注文時に言う「呪文」が出てきます。 普通の「ソノママ」から盛りだくさんの「ゼンマシマシチョモランマ！！＞
めんつゆとかえしの違いは何ですか？
「かえし」とは、醤油・砂糖・本みりんを混ぜて作られるそばつゆの基礎となる調味料です。 「かえし」を「だし」で割ったものが「めんつゆ」になります。
カエシとタレの違いは何ですか？
簡単に言えば蕎麦つゆのタレのことです。 このかえしを出汁で割ったスープが蕎麦汁になります。 ラーメンもタレをスープで割って作るので、スープで割る前のベースとなるタレのことをカエシと呼ぶわけです。
二郎系ラーメン ニンニク入れますか？
ニンニクは推奨されるため、代表して聞いてくるそうだ。 ニンニクのほか、モヤシなどのヤサイ、背脂を指すアブラ、タレを指すカラメがあり、通常は、ヤサイは最初から入っている場合が多いという。 トッピングがほしいときは、その名前をコールする。 多めがほしいのなら、「ヤサイマシ」などと注文で伝える。
マシマシの逆は？
この伝え方は「コール」と呼ばれている。 この時たくさん入れてほしければそれぞれに「マシ（比較級）」「マシマシ（最上級）」、逆に少なくしてほしければ「少なめ」と付ける。
ラーメンのかえしとは何？
かえしかえし かえしとは、「煮かえし」の略で、ラーメン業界においてスープで割る味付けのタレを指す。 もともとは、そば汁に使用される醤油ダレのことを指す名称であり、そこからラーメンのタレへと派生した。
ラーメンのマシマシ系とは？
〝本家〟のラーメン二郎と同様、トッピングのニンニク▽野菜（モヤシとキャベツ）▽豚の背脂▽カラメ（しょうゆダレ）－を、増量の「マシ」、大幅増量の「マシマシ」から選ぶのがルールだ。
そばつゆとめんつゆの違いは何ですか？
1.「そばつゆ」と「めんつゆ」の違い
「つゆ」とは、醤油・みりん・砂糖を混ぜた「かえし」と呼ばれる調味料に、削り節からとった「だし」を入れて作られます。 その中でも、「そばつゆ」はお蕎麦に特化した専用のつゆで、「めんつゆ」はそうめん、うどん、ひやむぎなどの麺類全般向けに作られたつゆになります。 の2点です。
スープとかえしの違いは何ですか？
スープを作るダシやタレはどうやって作られているの？ ラーメンの汁のことを「スープ」と呼びます。 スープは豚骨や鶏ガラで取ったダシで、醤油や塩、味噌などのタレを割って作ることで完成します。 ダシを「スープ」と呼んだり、タレを「かえし」と呼ぶこともあります。
「生タレ」とはどういう意味ですか？
なま‐たれ【生垂】 ① なまたれていること。 男子が、めめしくて女性的であること。 にやけていること。
二郎系の暗黙のルールは？
今も伝わるラーメン二郎 暗黙のルール食後に丼をカウンターの上に上げ、用意された布巾で自分のテーブルを拭いて退店 最初に訪問した時にこれを見た時は驚きました。連れがいても空いた席から順番に座る。 食べ終わったらすぐに退席。提供直前のコール (無料トッピング) 二郎系と言えばコールと言われる無料トッピングが有名。
天一ラーメンは何系？
屋台を開いてからも研究を重ねること4年を経て、天下一品独特のスープを完成させました。 この屋台で提供していたラーメンは鶏ガラ白湯ラーメンで、京都では「こってり系ラーメン」と呼ばれていました。 天下一品、略して「てんいち」の名で愛されるこってり系人気チェーン店についてご紹介します。
二郎系と家系の違いは何ですか？
家系ラーメンのスープは豚骨をベースにした濃厚な味わいで、旨味が凝縮されています。 一方、二郎系ラーメンのスープは濃い味付けの豚骨スープであり、個性的な風味が特徴です。 また、家系ラーメンの麺は太めでモチモチとした食感があり、二郎系ラーメンの麺は太くて硬めのものが一般的です。 さらに、具材の違いもあります。
ストレートめんつゆとは何ですか？
めんつゆには、水で割って使用する「濃縮」タイプと、原液のまま使用する「ストレート」タイプがあります。
つゆと汁の違いは何ですか？
どちらも完全に同じです。
汁（しる）：絞って出てきた液体、飲むことが目的の食べ物（スープ） 汁（つゆ）：食べ物をつけるための液体。 スープのこともある（例：おつゆ） 毛虫をつぶしたら、へんな色の「しる」が出てきた。
かえし なぜ必要？
そばつゆに欠かせない「かえし」。 この調味料を使うことで、そばの繊細な風味を引き立て、料理を盛り上げることができるのです。 かえしは、醤油、みりん、砂糖があれば、家庭でも簡単に作ることができます。 3種類のかえしがあり、それぞれ風味が異なるので、お好みのそばつゆを作ることができる。
たれの元々はなんのこと？
「タレ」には、おなじ「つける」という言葉があっても、主に「漬ける」という意味に使われ、タレの味をなじませたり調味用語として使われる。 また、「タレ」には、「かける」あるいは「からませる」という言葉を続けて、食べる動作をさす場合よりも、むしろ麺なり素材を調味する過程の動作をさすことが一般的である。
「タレ」の方言は？
不潔。 不精。 あのもんはいつもしょーたれこいとる（あいつはいつも不精をしている）「不精な人」を「しょーたれこき」とも。
一蘭の暗黙のルールは？
最も美味しい状態で召し上がっていただくため、一蘭ではラーメンが出来上がってから15秒(28.8ｍ)以内でお客様にご提供することを徹底しております。 ご提供時間にそれ以上かかる席は一切設けておりません。 それが「15秒の掟」です。 また、一蘭の麺は非常にデリケートであるため湯切りは3回という制限がございます。
二郎系ラーメンのカロリーは？
二郎系ラーメンのカロリーは、カスタマイズや選ぶサイズにもよりますが、1600calから2900calと想定されます。 体型や運動量によっても変動がありますが、男性の1日の消費カロリーは2600kcal、女性が2000kcalと言われており、比べてみると驚いてしまうカロリーです。