魚が暴れない持ち方は？
血抜きした方がいい魚は？
イナダやカンパチ、大型のサバ等の中型魚は血抜きするのがベスト。 冷たい氷の中に入れることで即死状態になる小型魚と違い、中型魚は氷に入れても即死せずに暴れ回り魚体が傷ついたり身に血が回ってしまい、クーラーに入れるだけでは鮮度を保つのが困難です。
釣った魚は何日もつ？
基本的に冷蔵保存する場合は、より鮮度が高いうちに食べるために2日～3日までには食べるようにしましょう。 それ以上保存する場合は、冷凍保存がオススメ。
釣った魚を入れる容器は何ですか？
スカリとは スカリは釣った魚を活かしてキープしておくことができるアイテム。 同様のものに魚籠（ビク）がありますが、おもに“網”でできたものがスカリと呼ばれています。 魚を新鮮な状態で持ち帰ったり、時合に効率よく釣りをしたりするのに役立ってくれます。
フィッシュグリップの利点は何ですか？
フィッシュグリップのメリット
フィッシュグリップとは、釣り上げた魚をつかむために使うアイテムです。 ヒレや歯が鋭い魚や毒のある魚を安全につかむことができ、ケガの防止に役立ちます。 また、フィッシュグリップを使うと魚が暴れるのを防げるため、掛かったハリを安全に外すことができるのもメリットです。
キャッシュ
魚どうして血が回る？
なお、鮮魚は商品特性上、身に血が回ってしまうことがあります。 これは魚が漁獲されるときに、魚が暴れ、自身の身を傷つけることに多くは起因しています。 身に血が回ると、特に白身魚の場合はその白身の美しさを損ない、刺身に使えない場合があります。
エソの血抜き方法は？
エソが元気なうちにナイフと海水で血抜きをします。 心得のあるかたは自分なりのベストの〆かたでかまいません。 エソの鋭い歯に噛まれて怪我をしないように十分注意しましょう。 血抜きしたエソはクーラーボックスにたっぷりの氷に海水をひたひたに注いだ海水氷などで、なるべく鮮度のいい状態で持ち帰りましょう。
釣り 釣ったあとどうする？
釣った魚は氷を入れて冷やしたクーラーボックスに入れるが、海の魚は真水に触れると傷みが早くなる。 注意したいのは魚を氷に直接触れないようにすること。 氷が解けると浸透圧で魚が水を吸い込み、身が水っぽくなってしまうからだ。 それを防止するには、ビニール袋に魚を入れ、ロックアイスや細かく砕いた氷で包み込むようにする。
魚 何日寝かせる？
鮮度が良い方が良いのかどうかは魚によっても異なります。 マグロなど赤身の魚は数日寝かせた方がうまみが増し、うまく寝かせると2週間位持ちます。 ヒラメやタイ、フグなんかも、さばきたてより2～3日程度時間がたった方が、うまみが増します。 さばきたての白身は食感が強すぎてかめないほどですが、時間がたつと食感も程よくなります。
釣った魚に餌をやらないとはどういう意味ですか？
釣った魚に餌をやらないというのは、「付き合う前までは優しくて積極的だったのに、付き合い始めてから冷たい・雑な態度になる」ことを意味する言葉です。
釣り氷と保冷剤どっちが良い？
先に答えを言ってしまうと、保冷力は、比熱と体積によるため、大きい方が能力が高いです。 保冷材の中身は殆ど水ですので、成分的には氷と変わりません（詳細は後述）。 ですから、保冷剤を使うより、より大きな板氷を使う方が保冷力に優れます。
フィッシュグリップの使い方は？
魚を掴んで持ち上げる際は、 フィッシュグリップと魚体が一直線になるようにしてください。 フィッシュグリップと魚体に角度がついてしまうと、グリップ部分が下顎を貫通して魚に甚大なダメージを与えてしまいます。 写真撮影をする際に魚体を高く上げたい場合は、魚の口に対してグリップ部分を横にして掴んでください。
魚 締めないとどうなる？
締めないと魚が不味くなる理由
狭くて海水がない分、魚にとってはもっと悲惨かもしれません。 更に、暴れることで身に血がにじんだ状態になり、血の臭みが魚肉に残ってしまいます。 魚は鮮度が落ちると細菌の作用で生臭くなりますし、放置したり魚が苦しむような状態では味は落ちる一方ですから、釣ったらすぐに締めるのがいい訳です。
釣った魚 どうやって持ち帰る？
魚だけをビニール袋に入れて新聞紙で軽く包み、その上から氷を入れておく。 水と空気をシャットアウトしながら冷やすこと。 氷水に浸けたまま持ち帰ると、浸透圧の関係で魚のうま味成分が水に溶け出てしまう。
青物 釣れたらどうする？
青物は痛みやすいので、釣ったら即締める！のが鉄則です
釣ったらすぐに締めて鮮度を保ちましょう。 そしてなるべく早目に氷の入ったクーラーボックスへ。 ①釣りを始める前にバケツの中に海水を入れておきます。 ②魚を釣りあげてすぐにバケツの海水の中でエラをむしり取ります。
魚の頭部殴打のやり方は？
頭部殴打する際は，供試魚をタモ網に入れた状態でスポンジマットの上に取り上げ，暴れ ないよう網の上から押さえ付け脳付近を狙いやすい状態にして速かに行った（図 1）。 両試験区とも供試魚を即 殺後ハサミで両側の鰓弓を切断し，飼育水をかけ流したコンテナ槽内で 10 分間脱血を行った。
魚は寝かせたほうが良いですか？
魚を低温で寝かせることで死後硬直が解け、魚の身が柔らかくなっていきます。 さらに、寝かせることで旨味成分であるイノシン酸が魚の中で増えてより旨味が増します。 釣れたて新鮮の魚や活造りはコリコリして美味しいですが、熟成した魚はしっとりもっちりした食感で、こちらもとっても美味しいですよ！
魚は寝かせたほうがおいしいですか？
鮮度が良い方が良いのかどうかは魚によっても異なります。 マグロなど赤身の魚は数日寝かせた方がうまみが増し、うまく寝かせると2週間位持ちます。 ヒラメやタイ、フグなんかも、さばきたてより2～3日程度時間がたった方が、うまみが増します。 さばきたての白身は食感が強すぎてかめないほどですが、時間がたつと食感も程よくなります。
釣った魚には何とやら？
p316「釣った魚にえさはやらない＝自分のものになる前はいろいろ機嫌を取ったりするが、自分の物になると全然かまわなくなる」とあり、語源なし。
釣った魚はどうする？
釣った魚は氷を入れて冷やしたクーラーボックスに入れるが、海の魚は真水に触れると傷みが早くなる。 注意したいのは魚を氷に直接触れないようにすること。 氷が解けると浸透圧で魚が水を吸い込み、身が水っぽくなってしまうからだ。 それを防止するには、ビニール袋に魚を入れ、ロックアイスや細かく砕いた氷で包み込むようにする。
魚 血抜き どこ？
血抜きはどうやって行いますか。
血抜きは、まずエラの中にハサミやナイフを入れて、エラを切ります。 尻尾を切れる場合は、尻尾も切っておきます。 釣り場で血抜きを行う場合は、海水の中などで、魚の体を振って血を抜きます。 この血抜きをするだけも、4、5時間は死後硬直しません。
釣った魚の持ち方は？
タオルがない場合は、エラの縁やヒレを避けて、魚の中心になるべく近い部分を、怖がらずにグッと指先に力を込めて持ちましょう。 指や手を切る場合の多くは、怖さで力を入れずに持ち魚が暴れ、慌ててヒレやエラなどに触ってしまうため。 「暴れさせないぞ！」という気持ちを込めてグッと握ると良いでしょう。
アジのつかみ方は？
メバルもアジも比較的、口が大きいので、親指または親指先を口に突っ込んで、魚の下くちびるを、突っ込んだ親指と人差し指の第1関節あたりでつまむように持つやり方があります。
魚 脳じめを何故やるの？
魚は旨味の元であるアデノシン三リン酸（略してATP）を保持しており、このATPは暴れてエネルギーを消費したりストレス感じたりすると減少するといわれています。 つまり、神経締めを施すことで旨味成分の元を極力減らさず、鮮度を保つことが出来るというわけですね。
釣った魚を締める方法は？
魚が生きているうちに締めることが重要。 ①目の後方、親指1本くらい離れたところをナイフやピックで突く。 ②エラブタ上根本後ろに中骨を切るくらいにナイフで切り込む。 ③尾の付け根を切り込み、体を曲げてよく血抜きをする。
腹骨をかくとはどういう意味ですか？
おろした魚の両身から腹骨をそぎ取ることをいう。 腹ぼをかくともいう。