ブロッコリーが臭いのはなぜ？
ブロッコリーの匂いの原因は？
ブロッコリーは密封された発泡スチロール内など低酸素の環境下に置かれると、呼吸の際に硫黄化合物が発生し、これが匂いの原因となります。 この硫黄化合物は、アブラナ科の野菜に含まれる辛味成分のイソチオシアネートが分解されたときに発生しますが、口に入っても健康上の問題はありません。
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ブロッコリーの青臭さを消す方法は？
ブロッコリーは電子レンジで加熱調理すると、イソチオシアネートの変な匂いが気にならなくなります。 また、電子レンジ調理は栄養を逃さずに食べられ、かぼちゃやじゃがいもなど、ほかの野菜と一緒にとりやすいのもオススメポイントです。 βカロテンやビタミンKの吸収率が上がるオリーブオイルをかけて食べると、さらに効果を得られます。
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ブロッコリーは腐りやすいですか？
ブロッコリーは、花蕾の部分に重みが加わって水分が溜まったり、擦れたりすると傷みが早くなるため、立てて保存するのがベスト。 また、ブロッコリーは寒いところが好きな野菜なので、なるべく野菜室ではなく冷蔵室で保存するようにしましょう。
ブロッコリー なぜまずい？
ブロッコリーをまずく感じさせる酵素
ところが、そのときに腐敗臭を放つ分子まで作り出してしまうのだ。 だから、唾液の中にシステインリアーゼ酵素を分泌する細菌がたくさんいる子供ほど、ブロッコリーやカリフラワー、さらにはキャベツや芽キャベツといった野菜もまずく感じてしまう。
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ブロッコリーは一日にどのくらい食べたらいい？
ブロッコリーは、一日に100グラム程度が摂取量の目安です。 一株で300グラムから400グラム程度ありますので、数日にわけて、いろいろなレシピを楽しみながら食べるようにしましょう。
ブロッコリー 茹でてから何日もつ？
茹でたブロッコリーは、密閉容器に入れて冷蔵庫で3～4日ほど保存することができます。 水気が残っていると傷みやすくなってしまうので、茹で上がったらしっかりと水気を切っておくのが長持ちのコツです。
ブロッコリーが食べれないサインは？
黄色く変色したブロッコリーはさらに鮮度が落ちると茶色に変色します。 茶色になったブロッコリーは傷んでいる可能性があるので食べないようにしましょう。 また黒色のカビが生えていたり、花蕾や茎がヌルヌルと溶け出していたり、酸っぱい臭いがしたりと腐敗のサインが見られる場合は、処分してくださいね。
ブロッコリーは冷蔵庫で何日もちますか？
ブロッコリーは、保存期間がそこまで長い野菜ではありません。 冷蔵庫で保存した場合、3～4日ほどで変色したり味が落ちたりしてしまいます。 しかし、冷凍庫に入れて冷凍保存すれば、1ヶ月程度は保存可能です。
ブロッコリーの注意点は？
ブロッコリーはほかの野菜と比べると食物繊維の量が多く、食べ過ぎにより消化不良の原因になることがあります。 腹痛や下痢などの症状を引き起こす恐れがあるほか、栄養素の吸収を妨げてしまう可能性もあります。 ただし、野菜不足の方は食物繊維の摂取量が不足していることが考えられるので、適量であれば積極的に食べたいものです。
ブロッコリーは生で食べられますか？
ブロッコリー、調理のポイントブロッコリーは一般的に加熱調理されることが多いですが、実は生で食べることもできます。 蒸したり、茹でたり、炒めたりすることで食べやすくなりますが、長時間加熱しすぎると栄養素が失われる可能性があるので、適度な加熱がおすすめです。
キャベツとブロッコリーどっちがいい？
ブロッコリーにはビタミンCが多いという特徴があります。 実は、キャベツの3倍ほど多く含まれているのです。 また、ブロッコリーには葉酸が豊富に含まれています。
ブロッコリーは茹でた後 水にさらした方がいいですか？
水にさらすのはNG. 茹でたブロッコリーを水にさらすと、仕上がりが水っぽくなり、味も食感も格段に落ちてしまいます。 水にはさらさず、ザルなどに広げて自然に冷ますのが基本です。
ブロッコリーの食べてはいけないところは？
ブロッコリーは捨てるところなく、全部食べられます。 ただし茎の根元に近い皮はかたいことが多いので、気になる場合はむきましょう。 また、ときどき茎に見られる空洞は、雨や肥料などの影響で急激に成長したときにできたもの。 気にせずに食べて大丈夫ですが、変色していて気になる場合は、その部分だけ取り除きましょう。
ブロッコリー 冷凍 生 どっち？
ブロッコリーを冷凍する際は、基本的には下茹でせずに生のまま冷凍する方法がおすすめです。 生のまま冷凍すれば解凍後に水っぽくなりにくく、食感を保つことができます。
ブロッコリーの傷み具合の見分け方は？
黄色く変色したブロッコリーはさらに鮮度が落ちると茶色に変色します。 茶色になったブロッコリーは傷んでいる可能性があるので食べないようにしましょう。 また黒色のカビが生えていたり、花蕾や茎がヌルヌルと溶け出していたり、酸っぱい臭いがしたりと腐敗のサインが見られる場合は、処分してくださいね。
ブロッコリーの欠点は何ですか？
ブロッコリーはほかの野菜と比べると食物繊維の量が多く、食べ過ぎにより消化不良の原因になることがあります。 腹痛や下痢などの症状を引き起こす恐れがあるほか、栄養素の吸収を妨げてしまう可能性もあります。 ただし、野菜不足の方は食物繊維の摂取量が不足していることが考えられるので、適量であれば積極的に食べたいものです。
ブロッコリーは何に効くの？
鼻やのどなどの粘膜を健康に保つ助けとなるβ-カロテンや、免疫機能を整え、肌を健康的に保つうえで有効に作用するビタミンＣが豊富に含まれています。 貧血予防に効果のある鉄のほか、DNAの合成に関わる葉酸も含んでいます。 葉酸は、細胞の新生に重要な役割を担うため、妊娠の可能性のある女性や妊婦さんにはとくに重要とされています。
ブロッコリーは癌に効きますか？
ブロッコリー ブロッコリーに含まれているスルフォラファンは、イオウ化合物の一種で強力な抗がん作用があります。
ブロッコリーを生で食べてはいけない理由は何ですか？
生野菜は加熱した野菜に比べると、消化に負担がかかります。 とくにブロッコリーは野菜の中でも食物繊維が豊富なため、生でたくさん食べると消化不良を起こしてしまう恐れもあります。 とくに消化能力の低い小さな子どもや、胃腸の調子が悪い方は加熱して食べた方が安心です。
冷凍ブロッコリーでも栄養ありますか？
「栄養素」を求めるなら生のままの冷凍
ビタミンCは水溶性なので、茹でているあいだに溶けだしてしまうのです。 対して、生のままの冷凍であれば、ブロッコリーにふくまれる栄養素をほとんど失わずにすみます。
ブロッコリーは胃に悪いですか？
消化不良や栄養素の吸収障害を起こすことがある
ブロッコリーはほかの野菜と比べると食物繊維の量が多く、食べ過ぎにより消化不良の原因になることがあります。 腹痛や下痢などの症状を引き起こす恐れがあるほか、栄養素の吸収を妨げてしまう可能性もあります。
ブロッコリーは毎日食べてもいいですか？
ブロッコリーは100gあたり37kcalと低カロリーですが、栄養価が高い野菜です。 毎日ブロッコリーには肌の健康を保つために欠かせない栄養素が含まれていますので、毎日食べることで肌に良い影響を与えます。
ガンになりにくい野菜は？
がんを予防するために食べたい野菜キャベツ にんにくに次くがん予防効果があるといわれているキャベツには、イソチオシアネート（強いがん抑制効果）とペルオキシダーゼ（発がん物質を抑制）という酵素やビタミンC、ビタミンUが豊富に含まれています。ブロッコリーカリフラワーにんじん大根パセリにんにくトマト
癌にならない人の習慣は？
国立がん研究センターをはじめとする研究グループでは、日本人を対象としたこれまでの研究を調べました。 その結果、日本人のがんの予防にとって重要な、「禁煙」「節酒」「食生活」「身体活動」「適正体重の維持」の5つの改善可能な生活習慣に「感染」を加えた6つの要因を取りあげ、「日本人のためのがん予防法（5+1）」を定めました。
犬はブロッコリーを食べても大丈夫ですか？
愛犬のフードに野菜をトッピングする飼い主さんも多いでしょう。 私たちの生活の中でブロッコリーは目にすることの多い野菜の一つですが、そもそもブロッコリーは犬に与えても大丈夫なのでしょうか。 結論から言うと、ブロッコリーは犬に与えても問題のない野菜です。